Ganske > Partyservice
Fleischerei & Partyservice
Schnell in die Hand
| belegte Brötchen frisch gebacken und mit Wurst, Käse, Schinken u. Hackepeter, nett garniert |
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| Canapés/Baguettehäppchen Frisches Franzosenbrot garniert und ganz nach Ihrer Wahl belegt |
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| Bauernbrotscheibchen Frisch aus dem Ofen, herzhaft belegt |
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| Schmalzschnittchen Deftige Happen mit Schmalz,Griebenschmalz oder Quirlfett |
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| Fischbrötchen Mit Hering, Matjes oder Seelachsschnitzel |
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| Lachsschnittchen Fein geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich und Dillfähnchen |
Vorspeisen
| Tomate – Mozarella Arrangement Büffelmozarella mit frischer Tomate, Basilikum und Balsamico |
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| Pfirsich „Melba“ a la Oberlausitz Feiner Geflügelsalat im Pfirsich – unsere Kreation Rohschinken mit Melone |
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| Melonenschiffchen Edler Rohschinken und frische Melone |
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| Lachs-Blätterteigtörtchen Verfeinerter Lachs im Blätterteig |
Suppen
| Ukrainische Soljanka wie damals |
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| ungarische Gulaschsuppe mit dem Geschmack der Puszta |
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| Kesselgulasch aus unserer Gulaschkanone |
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| Festtagssuppe Markklößchen und Eierstich – wie bei Muttern |
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| Spargelcremesuppe Stangenspargel in feiner Sahnecremesoße |
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| Champignoncremesuppe Edle Champignons mit Sahne verfeinert |
Kaltes für den Genießer
| Aufschnittplatten Ob deftig-rustikal oder edel für jeden etwas dabei |
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| Hausmacher Arrangements herzhaftes aus unserer Wurstküche |
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| Geräuchertes als Gesteck oder im Korb Frisch geräucherte Knacker als Gesteck oder im Korb – Ein Hingucker |
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| Gemischte Braten- und Schinkenplatten Ausgesuchte Braten und Schinken arrangiert für den speziellen Gaumenschmaus |
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| Käseplatten Nationale u. internationale Käsesorten für den Kenner, abwechslungsreich und geschmackvoll |
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| Käsespießchen pikant oder süß |
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| Fischplatten Süßwasser- und Seewassermeeresfrüchte bunt gemischt |
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| Klassischer Hackepeterigel oder -schwein Hackepeter dekorativ angerichtet |
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| Gefüllte Eier Zarte Eiercreme mit netter Garnitur |
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| Gefüllte Tomaten mit Salatvariationen Ganz nach Ihren Wünschen zubereitet |
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| Frische Gemüseplatte Gemüse der Saison oder ganz nach Belieben |
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| Saures für den herzhaften Genussfreund Mixed-Pikles oder auch anderes Saures |
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| Edle Butterrosen arrangiert zu einen Gesteck oder Strauß |
Klassische Salate & mehr
| Fleischsalat | |
| Käsesalat süß mit Früchtchen oder herzhaft pikant |
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| Geflügelsalat süß mit Früchtchen oder herzhaft pikant |
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| Rindfleischsalat Aromatisch herzhaft |
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| Teufelssalat Ein teuflisch guter Genuss |
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| Eiersalat Frisch zubereitet von glücklichen Hühnern |
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| Brokkoli- Schinkensalat Zart gedünsteter Brokkoli mit feinem Kochschinken |
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| Griechischer Salat Hoeln Sie sich den Urlaub auf den Tisch |
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| Pilzsalat Blanchierte frische Pilze in mildem Dressing |
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| Rohkostsalate Ganz nach Ihrer Wahl |
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| Schichtsalat Ein Hingucker und Partyknüller |
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| Matjessalat Leckerer Matjes in pikanter Marinade |
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| Krabbencocktail |
Heißes aus dem Backofen, Topf oder Pfanne
| Spanferkel Ganz mit Haut und Knochen, nur als Keule oder auch als Rollbraten wie Sie es wünschen. Wir beraten Sie gern. |
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| Backschinken Knusprige Schweinekeule am Stück gebacken |
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| Krustenbraten – auch gefüllt Schweinebraten mit Kruste auf Wünsch auch gefüllt |
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| Blätter- & Brotteig Kreationen aus dem Backofen Wählen Sie Kasslercarree, Kasslerkamm oder Kasslerbraten |
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| Blätterteigpastetchen Verschiedene Variationen |
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| Grillhaxen Knusprig zubereitet |
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| Grillrippchen Auch Spare Ribs genannt |
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| Feuerfleisch Im Brotteig für Sie von uns kreiert |
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| Hubertustopf Für den Jäger – oder auch nicht |
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| Räubergulasch Nicht nur für Räuber 😉 |
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| Geschnetzeltes Verschiedene Varianten – wir beraten Sie |
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| Gebratene Schweineleber mit Röstzwiebeln |
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| Schweinefleischrouladen Nach Hausfrauen Art gefüllt |
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| Schwedische Hackfleischbällchen Nicht aus dem Möbelhaus ! |
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| Reiterhauspfanne Schweinemedaillons mit Apfelringen in Currysauce |
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| Spießbraten Schweinenacken mariniert mit Senf , gefüllt mit Zwiebel u. Gewürzgurke |
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| Gefüllter Schweinebraten„Fiesta“ (mageres Schweinefleisch gefüllt mit einer feinen Farce mit Lauch, Frischkäse u. Kochschinkenstreifen |
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| Hubertusbraten Schweinelachsfleisch gefüllt mit einer feinen Farce aus Waldpilzen, Zwiebeln, Frischkäse und Kräutern |
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| Grillplatte Schnitzel, Steaks, Geflügelteile, Fleischspieße und Hackbällchen |
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| Schnitzelplatte Da machen Sie nichts falsch |
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| Schnitzel „au four“ mit Würzfleisch und Käse überbacken |
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| Hackbällchen | |
| Steaks vom Kamm, Carree, Medaillons mit Pilzen oder Zwiebel |
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| Ritterschmaus Lassen Sie sich überraschen |
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| Zunge Unser Klassiker vom Schwein mit Spargel |
Ganske’s absolute Spezialitäten
| Schlemmerfilet mit Champignons | |
| Schlemmerpfanne | |
| Schinkenröllchen gefüllt mit Spargel in einer Sauce Hollandaise mit Käse überbacken) |
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| Schinkenröllchen „ Texikana“ Schinkenröllchen gefüllt mit Hackfleisch in Salsa-Sahnesauce |
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| Backofensteaks mit Tomaten- Mozarella mit Kochschinken und Käse mit Spargel und Sauce Hollandaise sowie mit Käse überbacken |
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| Gebackner Leberkäse oder verschiedene Fleischkäsesorten | |
| Gefüllte Champignons In Rahmsauce |
Vom Rind
| Ritterschmaus Lassen Sie sich überraschen |
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| Zunge Klassiker vom Rind mit Spargel |
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| Rinder- oder Sauerbraten Ganz wie bei Muttern |
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| Rindslendensteaks mit Pilzen oder Zwiebeln |
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| Rumpsteaks mit Pilzen oder Zwiebel |
Wildes
| Wildbret Aus Wald und Flur – wir beraten Sie Hirch, Reh, Wildschwein |
Fischiges
| Lachssteakpfanne Lachsfilet auf Gemüsebett mit einer Sahne- Dillhaube |
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| Lachsfilet im Blätterteig eine zarte Blätterteighülle gefüllt mit feinen Lachsfilet und Spinat |
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| Seelachs in Kräuter-Dill-Rahm in einer cremigen Kräuter-Sahne-Sauce |
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| Pazifik Lachs Ganzer gefüllter Lachs –3kg- mit Weißfisch, Gemüse und Sahne |
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| Seelachsroulade in Dillsauce | |
| Garnelen – Spieße |
Geflügel
| Gebackene Pute „Thanksgiving“ Ungefüllt oder gefüllte mit einer würzigen Hackfleisch- Zwiebelmasse |
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| Hähnchen – Nudelpfanne Gebratene Hähnchenbruststreifen mit grünen Bandnudeln verfeinert mit frischer Kresse und kernigen Senf |
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| Putensteakpfanne mit Brokkoli und Sauce Hollandaise und Käse |
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| Ritterschmaus | |
| Entenkeulen frisch aus dem Backofen |
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| Chickenlegs Knusprige Hähnchenkeulchen |
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| Hähnchenplatte auf Wunsch gemischte Teile. Frische oder gepökelte Hähnchenkeulen, Schnitzelchen, Nuggets uvm. |
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| Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel Brustfilet mit knuspriger Kornflakes – Panade Hähnchenbrustfilet “Elsass“ Hähnchenbrustfilet unpaniert mit einer Füllung aus geräucherten Putenschinken, Zwiebeln und Käse |
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| Fitnesstopf Putenstreifen mit Lauch/Möhrengemüse in einer Würzigen Sauce |
Beilagen
| Hausgemachter Kartoffelsalat | |
| Kartoffelsalat mit Speck und grüner Gurke | |
| Nudelsalat | |
| Kartoffeln | |
| Kartoffelklöße | |
| Böhmische Knödel | |
| Gebackene Kartoffelspalten, Kroketten | |
| Bratkartoffeln | |
| Bunter Gemüsereis | |
| Wildreis | |
| Bandnudeln auch grün | |
| Spätzle | |
| Rotkohl | |
| Verschiedene Gemüsebeilagen | |
| Rahmchampignons | |
| Pfifferlinge | |
| Panierter Blumenkohl | |
| Aufgelaufenes | |
| Gratins | |
| Kartoffel, Brokkoli, Nudel- Schinken |
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| Nudel- Gemüse Tomate, Zucchini, Brokkoli und Möhren) |
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| Lasagne |
Brot und Brötchen
| Brotsorten und Partybrötchen, Baguettestangen, Partykränze Laugenbrezeln |
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| auf Anfrage Brot und Brötchenkörbe nach Wunsch |
Süßspeisen und Desserts
| Dekorative Obstetagerie, Verschiedene Obstplatten Obstsalat | |
| Mousse Verschiedene Varianten |
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| Gefüllte Pfirsichhälften mit Frischkäse |
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| Gefüllte Feigen mit Erdbeerfrischkäsecreme – je nach Saison |
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| Rote Beerengrütze mit Vanillesauce | |
| Tiramisu |