Fleischerei & Partyservice
Kontakt

Fleischerei Jürgen Ganske
Rosenstraße 12
02742 Neusalza-Spremberg

Tel: 035872 34766
E-Mail: ganske@t-online.de

Gern verschicken wir Pakete mit Wurstwaren an Sie.
Bitte rufen sie uns dazu an oder schreiben Sie eine Email.

Schnell in die Hand

Frischkäsehäppchen

belegte Brötchen
frisch gebacken und mit Wurst, Käse, Schinken u. Hackepeter,  nett garniert
 
Canapés/Baguettehäppchen
Frisches Franzosenbrot garniert und ganz nach Ihrer Wahl belegt
 
Bauernbrotscheibchen
Frisch aus dem Ofen, herzhaft belegt
 
Schmalzschnittchen
Deftige Happen mit Schmalz,Griebenschmalz oder Quirlfett
 
Fischbrötchen
Mit Hering, Matjes oder Seelachsschnitzel
 
Lachsschnittchen
Fein geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich und Dillfähnchen
 

 

Vorspeisen

Tomate-Mozarella-Spieße

Tomate – Mozarella Arrangement
Büffelmozarella mit frischer Tomate, Basilikum und Balsamico
 
Pfirsich „Melba“ a la Oberlausitz
Feiner Geflügelsalat im Pfirsich – unsere Kreation
Rohschinken mit Melone
 
Melonenschiffchen
Edler Rohschinken und frische Melone
 
Lachs-Blätterteigtörtchen
Verfeinerter Lachs im Blätterteig
 

 

 

 

 

Suppen

Käse-Lauchsuppe

Ukrainische Soljanka
wie damals
 
ungarische Gulaschsuppe
mit dem Geschmack der Puszta
 
Kesselgulasch
aus unserer Gulaschkanone
 
Festtagssuppe
Markklößchen und Eierstich – wie bei Muttern
 
Spargelcremesuppe
Stangenspargel in feiner Sahnecremesoße
 
Champignoncremesuppe
Edle Champignons mit Sahne verfeinert
 

 

 

Kaltes für den Genießer

Sülzvariationen

Aufschnittplatten
Ob deftig-rustikal oder edel für jeden etwas dabei
 
Hausmacher Arrangements
herzhaftes aus unserer Wurstküche
 
Geräuchertes als Gesteck oder im Korb
Frisch geräucherte Knacker als Gesteck oder
im Korb – Ein Hingucker
 
Gemischte Braten- und Schinkenplatten
Ausgesuchte Braten und Schinken arrangiert für den speziellen Gaumenschmaus
 
Käseplatten
Nationale u. internationale Käsesorten für den Kenner,
abwechslungsreich und geschmackvoll
 
Käsespießchen
pikant oder süß
 
Fischplatten
Süßwasser- und Seewassermeeresfrüchte bunt gemischt
 
Klassischer Hackepeterigel oder -schwein
Hackepeter dekorativ angerichtet
 
Gefüllte Eier
Zarte Eiercreme mit netter Garnitur
 
Gefüllte Tomaten mit Salatvariationen
Ganz nach Ihren Wünschen zubereitet
 
Frische Gemüseplatte
Gemüse der Saison oder ganz nach Belieben
 
Saures für den herzhaften Genussfreund
Mixed-Pikles oder auch anderes Saures
 
Edle Butterrosen
arrangiert zu einen Gesteck oder Strauß
 

Klassische Salate & mehr

Kartoffelsalat

Fleischsalat  
Käsesalat
süß mit Früchtchen oder herzhaft pikant
 
Geflügelsalat
süß mit Früchtchen oder herzhaft pikant
 
Rindfleischsalat
Aromatisch herzhaft
 
Teufelssalat
Ein teuflisch guter Genuss
 
Eiersalat
Frisch zubereitet von glücklichen Hühnern
 
Brokkoli- Schinkensalat
Zart gedünsteter Brokkoli mit feinem Kochschinken
 
Griechischer Salat
Hoeln Sie sich den Urlaub auf den Tisch
 
Pilzsalat
Blanchierte frische Pilze in mildem Dressing
 
Rohkostsalate
Ganz nach Ihrer Wahl
 
Schichtsalat
Ein Hingucker und Partyknüller
 
Matjessalat
Leckerer Matjes in pikanter Marinade
 
Krabbencocktail  

 

Heißes aus dem Backofen, Topf oder Pfanne

Zunge mit Spargel

Spanferkel
Ganz mit Haut und Knochen, nur als Keule oder auch als Rollbraten wie Sie es wünschen. Wir beraten Sie gern.
 
Backschinken
Knusprige Schweinekeule am Stück gebacken
 
Krustenbraten – auch gefüllt
Schweinebraten mit Kruste auf Wünsch auch gefüllt
 
Blätter- & Brotteig
Kreationen aus dem Backofen
Wählen Sie
Kasslercarree, Kasslerkamm oder Kasslerbraten
 
Blätterteigpastetchen
Verschiedene Variationen
 
Grillhaxen
Knusprig zubereitet
 
Grillrippchen
Auch Spare Ribs genannt
 
Feuerfleisch
Im Brotteig für Sie von uns kreiert
 
Hubertustopf
Für den Jäger – oder auch nicht
 
Räubergulasch
Nicht nur für Räuber 😉
 
Geschnetzeltes
Verschiedene Varianten – wir beraten Sie
 
Gebratene Schweineleber
mit Röstzwiebeln
 
Schweinefleischrouladen
Nach Hausfrauen Art gefüllt
 
Schwedische Hackfleischbällchen
Nicht aus dem Möbelhaus !
 
Reiterhauspfanne
Schweinemedaillons mit Apfelringen in Currysauce
 
Spießbraten
Schweinenacken mariniert mit Senf , gefüllt mit Zwiebel u. Gewürzgurke
 
Gefüllter Schweinebraten„Fiesta“
(mageres Schweinefleisch gefüllt mit einer feinen Farce mit Lauch, Frischkäse u. Kochschinkenstreifen
 
Hubertusbraten
Schweinelachsfleisch gefüllt mit einer feinen Farce aus Waldpilzen, Zwiebeln, Frischkäse und Kräutern
 
Grillplatte
Schnitzel, Steaks, Geflügelteile, Fleischspieße und Hackbällchen
 
Schnitzelplatte
Da machen Sie nichts falsch
 
Schnitzel „au four“
mit Würzfleisch und Käse überbacken
 
Hackbällchen  
Steaks
vom Kamm, Carree, Medaillons

mit Pilzen oder Zwiebel
 
Ritterschmaus
Lassen Sie sich überraschen
 
Zunge
Unser Klassiker vom Schwein mit Spargel
 

 

Ganske’s absolute Spezialitäten

Schnitzel mit Würzfleisch

Schlemmerfilet mit Champignons  
Schlemmerpfanne  
Schinkenröllchen
gefüllt mit Spargel in einer Sauce Hollandaise mit Käse überbacken)
 
Schinkenröllchen „ Texikana“
Schinkenröllchen gefüllt mit Hackfleisch in Salsa-Sahnesauce
 
Backofensteaks
mit Tomaten- Mozarella
mit Kochschinken und Käse
mit Spargel und Sauce Hollandaise sowie mit Käse überbacken
 
Gebackner Leberkäse oder verschiedene Fleischkäsesorten  
Gefüllte Champignons
In Rahmsauce
 

Vom Rind

Rinderhüftsteak

Ritterschmaus
Lassen Sie sich überraschen
 
Zunge
Klassiker vom Rind mit Spargel
 
Rinder- oder Sauerbraten
Ganz wie bei Muttern
 
Rindslendensteaks
mit Pilzen oder Zwiebeln
 
Rumpsteaks
mit Pilzen oder Zwiebel
 

 

 

Wildes

Wildbraten

Wildbret
Aus Wald und Flur – wir beraten Sie
Hirch, Reh, Wildschwein
 

Fischiges

Lachsschnitten

Lachssteakpfanne
Lachsfilet auf Gemüsebett mit einer Sahne- Dillhaube
 
Lachsfilet im Blätterteig 
eine zarte Blätterteighülle gefüllt mit feinen Lachsfilet und Spinat
 
Seelachs in Kräuter-Dill-Rahm
in einer cremigen Kräuter-Sahne-Sauce
 
Pazifik Lachs
Ganzer gefüllter Lachs –3kg- mit Weißfisch, Gemüse und Sahne
 
Seelachsroulade in Dillsauce  
Garnelen – Spieße  

 

Geflügel

Kaßlerhähnchenschenkel

Gebackene Pute „Thanksgiving
Ungefüllt oder gefüllte mit einer würzigen Hackfleisch- Zwiebelmasse
 
Hähnchen – Nudelpfanne
Gebratene Hähnchenbruststreifen mit grünen Bandnudeln verfeinert mit frischer Kresse und kernigen Senf
 
Putensteakpfanne
mit Brokkoli und Sauce Hollandaise und Käse
 
Ritterschmaus  
Entenkeulen
frisch aus dem Backofen
 
Chickenlegs
Knusprige Hähnchenkeulchen
 
Hähnchenplatte
auf Wunsch gemischte Teile. Frische oder gepökelte Hähnchenkeulen, Schnitzelchen, Nuggets uvm.
 
Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel
Brustfilet mit knuspriger Kornflakes – Panade
Hähnchenbrustfilet “Elsass“
Hähnchenbrustfilet unpaniert mit einer Füllung aus geräucherten Putenschinken, Zwiebeln und Käse
 
Fitnesstopf
Putenstreifen mit Lauch/Möhrengemüse in einer Würzigen Sauce
 

 

Beilagen

Kartoffelsalat

Hausgemachter Kartoffelsalat  
Kartoffelsalat mit Speck und grüner Gurke  
Nudelsalat  
Kartoffeln  
Kartoffelklöße  
Böhmische Knödel  
Gebackene Kartoffelspalten, Kroketten  
Bratkartoffeln  
Bunter Gemüsereis  
Wildreis  
Bandnudeln auch grün  
Spätzle  
Rotkohl  
Verschiedene Gemüsebeilagen  
Rahmchampignons  
Pfifferlinge  
Panierter Blumenkohl  
Aufgelaufenes  
Gratins  
Kartoffel, Brokkoli, Nudel- Schinken
 
Nudel- Gemüse
Tomate, Zucchini, Brokkoli und Möhren)
 
Lasagne  

 

Brot und Brötchen

Brot und Brötchen

Brotsorten und Partybrötchen, Baguettestangen, Partykränze
Laugenbrezeln
 
auf Anfrage Brot und Brötchenkörbe nach Wunsch
 

 

Süßspeisen und Desserts

Mouse au Chocolate

Dekorative Obstetagerie, Verschiedene Obstplatten Obstsalat  
Mousse
Verschiedene Varianten
 
Gefüllte Pfirsichhälften 
mit Frischkäse
 
Gefüllte Feigen 
mit Erdbeerfrischkäsecreme – je nach Saison
 
Rote Beerengrütze mit Vanillesauce  
Tiramisu